Il comfort food è un cibo che dà sensazioni positive e una gratificazione emozionale a chi lo consuma. Al contrario, cibi ricchi di polifenoli e di fibre hanno la capacità di modulare in senso positivo il microbiota e migliorare la funzione di barriera del nostro intestino. Ma spesso è difficile implementare quest’ultimi nella dieta. Una soluzione potrebbe essere l’uso di probiotici.
Ce ne parla Francesca Vignati, biologa nutrizionista specializzata in scienza della nutrizione.
