Il mondo del microbiota intestinale, dalla ricerca all’applicazione clinica
Con la sponsorizzazione non condizionante dell’Istituto AllergoSan
Antonia Bruno dell’Università Bicocca di Milano ci spiega come lo studio delle comunità microbiche offre nuove opportunità nell’ambito della tracciabilità alimentare, sfruttando la “firma microbica” per identificare l’origine geografica e autenticare prodotti alimentari.
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