Gli acidi grassi a catena corta o SCFA, dall’inglese “short chain fatty acids“, sono composti prodotti dal metabolismo del microbiota intestinale che hanno un ruolo fondamentale nel rafforzamento delle difese immunitarie dell’organismo e non solo.
Ci parla di questi importanti metaboliti Lucio Capurso, primario di gastroenterologia presso l’Azienda ospedaliera San Filippo Neri di Roma.
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