Le sialidasi sono enzimi che catalizzano la scissione degli acidi sialici terminali da glicoproteine e glicolipidi. Questa attività è fondamentale per alcuni microrganismi poiché consente loro l’utilizzo della mucina microbica e l’acquisizione di nutrienti, e modella le interazioni ospite-patogeno. Oltre al loro ruolo metabolico, le sialidasi mediano l’adesione microbica alle superfici dell’ospite, modulano le risposte immunitarie e influenzano l’aggregazione proteica. Una disregolazione dell’attività di questi enzimi sembra essere implicata in diverse malattie umane attraverso il coinvolgimento del microbiota intestinale e d...
