Il sistema immunitario è una struttura molto complessa che risente di fattori ambientali e alimentari. Non a caso, in riferimento al cibo, è stato coniato il termine “immunonutrizione” per indicare i nutrienti che possono modulare la risposta immunitaria dell’organismo.
Ne abbiamo discusso con Marcella Reale (Università “G. D’Annunzio” Chieti-Pescara).
