Il kefir, un prodotto a base di latte fermentato contenente una miscela di vari batteri e lieviti che vivono in relazione simbiotica, rappresenta un valido alimento probiotico, ovvero che, somministrato in quantità adeguata, conferisce un benefici alla salute. Date le diverse potenzialità salutari attribuite a questa bevanda, alla quale sono state ascritte proprietà antiossidanti, antimicotiche, antimicrobiche, immunomodulanti e antiallergiche, nonché attività ipocolesterolemizzanti e antinfiammatorie, alcuni ricercatori turchi hanno evidenziato come, a loro conoscenza, non esiste in letteratura alcuno studio che esamini l’attività del kefir in modo olistic...
