Il batterio Vibrio cholerae causa una grave forma di diarrea. La sua capacità di colonizzare l’intestino dipende da diversi fattori, tra cui la competizione con i microbi intestinali. Di recente, un gruppo di ricercatori ha scoperto che le proteine alimentari influenzano la crescita, il metabolismo, la virulenza e la competizione di V. cholerae con i microbi intestinali.
I risultati, pubblicati su Cell Host & Microbe, suggeriscono che strategie dietetiche mirate potrebbero essere utilizzate per ridurre la suscettibilità al colera.
Precedenti studi hanno dimostrato che alcune proteine derivate dal latte possono inibire l’attività de...
