Amido resistente: gli effetti sul microbiota non sono uguali per tutti

L’amido resistente viene usato da diverso tempo per i benefici che apporta nei disturbi intestinali, nell’infiammazione, nel microbiota e sul rischio di incorrere in malattie come il diabete o malattie cardiovascolari.  Tuttavia, fattori quali la diversa composizione della flora intestinale e il genotipo dell’ospite possono condizionarne l’efficacia.  Angela C. Poole e colleghi della Cornell University di New York hanno condotto uno studio per comprendere l’impatto della variabilità interindividuale sulla risposta microbica all’integrazione di amido resistente, con un focus sul ruolo dell’amilasi salivare e di una variante del numero di cop...