Fibre alimentari da gelso e konjac migliorano digestione e metabolismo proteico negli anziani

Con l’avanzare dell’età il deterioramento della barriera intestinale, dell’assorbimento e delle funzioni immunitarie rende necessario garantire un apporto proteico sufficiente per contrastare le condizioni cataboliche associate a malattie croniche e al declino correlato all’invecchiamento.  Gli esperti suggeriscono che gli anziani dovrebbero consumare più proteine ​​rispetto alla quantità raccomandata (1,2 g/kg.g), tuttavia il consumo eccessivo di proteine ​​può potenzialmente danneggiare lo stomaco e l’intestino e portare a danni renali e osteoporosi.  Per tale motivo uno studio, i cui risultati sono stati pubblicati sulla rivista Food Che...