Dalle salse per condimenti ai prodotti da forno ogni giorno assumiamo quantità significative di derivati artificiali della cellulosa, impiegati anche in diversi farmaci orali. Questi polimeri, considerati poco digeribili, sono infatti apprezzati per le proprietà addensanti e stabilizzanti. Ma qual è il ruolo della flora batterica intestinale nel loro metabolismo?
È la domanda di partenza di un gruppo dell’University of British Columbia che ha saggiato la capacità delle specie del phylum Bacteroidota di crescere sui β-glucani, la matrice naturale della parete cellulare vegetale. Lo studio, uscito sul Journal of Bacteriology e coordinato da Deepesh Panwa...
